茗茶是红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶六大茶类的总称，绿茶为不发酵茶，性偏寒;红茶为全发酵茶，茶性温和;白茶为微发酵茶，茶性偏凉;黄茶为微发酵茶，茶性为寒性;黑茶为后发酵茶，茶性温和;乌龙茶为半发酵茶，茶性平和。

　　茗茶之六大茶类：

　　性寒的绿茶

　　绿茶(西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等)性寒，汤色透彻，或水清茶绿，或浅黄透绿，天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。

　　性寒的黄茶

　　黄茶(君山银针、蒙顶白芽、霍山黄芽等)性寒，大致跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。

　　性凉的白茶

　　白茶(白毫银针、月光白、白牡丹等)性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，白茶具有越陈越香的特点。

　　性平的青茶

　　青茶即乌龙茶(大红袍、武夷水仙、凤凰单从等)性平，适宜人群最广。有不少好的乌龙茶，特别是陈放佳的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸。

　　乌龙茶中的武夷岩茶，更是特点鲜明，味重，“令人释躁平矜，怡情悦性”。凤凰单丛茶香气突出，在通窍理气上尤为明显。

　　性温的红茶

　　红茶(正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶等)性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好，红茶汤色红艳明亮，情绪低沉之时最宜饮红茶。

　　性温的黑茶

　　黑茶(云南普洱茶、安华黑茶、广西六堡茶等)性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感更佳。

　　黑茶汤色黑红艳亮，凉饮热饮皆可，亦可煮饮更妙。