点茶法是宋代盛行的茶饮方式，通过挑选合适的茶叶经过处理碾成粉调制成茶膏，置碗中待用，烧一盏热水，微沸初漾时即冲点入碗。

　　历史上的点茶法：

　　点茶法，追求茶汤的美感和形式美，茶具的配备最为精致，对茶艺要求也最为高级复杂。《大观茶论》有云：“搅动茶膏，渐加击拂，手轻筅中，指绕腕旋，上下透彻，如酵蘖之起面，疏星皎月，灿然而生。” 这些都大大提升了古代中国茗茶的品饮艺术水平，可以说是中国茶艺发展史上最为辉煌的时期。

　　《鹤唳华亭》剧中多次描摹的点茶场面其中用茶筅击茶汤，使之起汤花的动作——“运筅”或“击拂”，这一点茶的重要手法贯穿全剧始终，也成为萧定权与父亲之间情感起伏的重要线索。

　　顶级的茶人宋徽宗曾经夸口说：“近岁以来,采择之精,制作之工,品第之胜，烹点之妙,莫不盛造其极”。

　　不仅如此，除了《鹤唳华亭》，颖宝冯绍峰参演的《知否知否应是绿肥红廋》，两部著作都将传统文化之美融于情节之中，观众的代入感和古朴的意境美油然而生。

　　结语：

　　点茶法是将茶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲。先注少量沸水调膏，继之量茶注汤，边注边用茶筅击拂。