制度建设是茶馆生存和发展的重要保证，茶馆的经营制度要适合茶馆的经营'在茶馆的不同发展阶段、不同形势下，其经营制度要具备—定的灵活性从实际情况出发，依条件而定。一般说来，制订茶馆经营管理制度主要包括以下内容。

　　建立企业组织构架

　　经营者首先要建立组织管理部门，明确规定各部门的职责，然后根据不同部门的工作要求进行人员配置，并依据经营运行中的具体情况进行人员的优化配置和调整。

　　建立管理制度

　　明确岗位制度、岗位的职责和义务，并制订日常考勤制度、工作绩效考核制度、晋升制度和卫生制度。

　　建立财务制度

　　一方面要包括员工工资设置、营业额提成和奖罚制度、员工假期和待遇设置，另一方面，财务制度的建立还要侧重于加强现金管理，健全报销制度、成本管理、财产管理等方面。

　　完善培训制度

　　茶馆员工均需接受入职培训及考核，不及格者要接受再培训，仍不及格者将不予录用。员工还需接受所属岗位专业培训等，以提高员工的业务水平和工作能力。

　　确立服务宗旨与建立企业文化

　　主要包括与企业形象相关问题的解决，例如宣传、定价以及相关产业开发等问题。