一把好的紫砂壶具有很好的双气孔结构，这种结构善于吸收茶汤。当一把壶长时间冲泡一种茶时，即使不加茶叶，用沸水冲泡也会有淡淡的茶香，所以一把好壶应该只冲泡一种茶叶，这样可以很好地保持茶叶原有的鲜度和纯度。如果泡了一种茶又泡另一种茶，会使得茶的味道混沌，即使再冲泡上等的好茶，茶的味道也已经被破坏了，所以一把紫砂壶最好只冲泡一种茶。
