冲茶一般可以用单手回转冲泡法、双手回转冲泡法、凤凰三点头冲泡法和回旋高冲法。茶不仅是一种饮品，也是一种文化艺术的载体。杯茶在手，既可闻茶香、观茶色、品茶味，又可在此过程中怡悦情性，可谓是品茶玩味，妙趣横生。

　　一、单手回转冲泡法

　　右手提开水壶，手腕逆时针回转，令水流沿茶壶(杯)口或盖碗内壁冲入茶壶(杯)或盖碗内。

　　二、双手回转冲泡法

　　如果开水壶比较沉，可选用此法冲泡。

　　双手取茶巾置于左手手指部位，右手提水壶左手垫茶巾部位托在茶壶底。

　　右手手腕逆时针回转，令水流沿茶壶口(茶杯口)内壁冲入茶壶(杯)内。

　　三、凤凰三点头冲泡法

　　用手提水壶由低而高连续不断上、下拉动三次，使壶口注水入杯时也随之一起一落。

　　动作恰似凤凰点头，生动优美,寓意向来宾鞠躬3次以示欢迎。

　　此泡法是右手提水壶靠近茶杯口注水，再提腕使开水壶提升，接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水。

　　如此反复三次，恰好注入所需水量即提腕断流收水，此方法多用于绿茶冲泡。先用单手回转法，右手提开水壶注水，令水流先从茶壶壶肩开始，逆时针绕圈至壶口。

　　四、回旋高冲法

　　先用单手回转法，右手提开水壶注水，令水流先从茶壶壶肩开始，逆时针绕圈至壶口、壶心。

　　提高水壶令水流在茶壶口内旋转注水，直至七分满时压腕注水(仍同单手回转手法)。

　　水满后提腕令开水壶壶流回旋断水。淋壶时也用此法，水流从茶壶壶肩到壶盖再到盖钮，逆时针打圈浇淋。

　　高冲可以利用冲力使茶叶在壶内充分翻滚，促使茶叶的香气和滋味得到充分发挥，所以冲泡乌龙、普洱茶时常用此方法。